„Poznać przeszłość i zadbać o jej przyszłość - kulinarne tradycje Limanowej i Dolnego Kubina ważnym elementem krajobrazu kultury pogranicza polsko-słowackiego”

PARTNER WIODĄCY: Miasto Limanowa

PARTNER SŁOWACKI: Miasto Dolny Kubin

TYP MIKROPROJEKTU: indywidualny

OKRES REALIZACJI: 05-2018 – 05-2019

WARTOŚĆ PROJEKTU: 52 410,30 EUR w tym dofinansowanie z EFRR: 44 548,75 EUR

Łatwo zaobserwować wspólne inspiracje, przenikanie się tradycji kulinarnych Miasta Limanowa i Miasta Dolny Kubin, podobnesposoby przygotowywania potraw, podobne przyrządy kucharskie. Wciąż żyją osoby znające te tradycje, ale jak słusznie zauważyli partnerzy mikroprojektu nigdy nie zostało to zinwentaryzowane i przekazane młodemu pokoleniu.

Stąd pomysł na kolejny wspólny mikroprojekt Miasta Limanowa i Miasta Dolny Kubin – tym razem mający na celu zachowanie i upowszechnienie tradycji kulinarnych Limanoweji Dolnego Kubina.

Zaplanowane do realizacji w 2018 i 2019 roku działania łączą w sobie elementy tradycyjne z elementami nowoczesnymi.

GŁÓWNE DZIAŁANIA ZREALIZOWANE W RAMACH PROJEKTU:

Zorganizowanie warsztatów kulinarnych

Zorganizowane w dniach 28-29 września 2018 r. polsko-słowackie warsztaty kulinarne pn. „Ocalić od zapomnienia”, to pierwsze z efektów mikroprojektu. Do udziału w wydarzeniu zostały zaproszone trzy Koła Gospodyń Wiejskich z Dolnego Kubina i trzy koła z Limanowej, ponieważ to właśnie Koła Gospodyń Wiejskich kultywują kulinarne tradycje oraz przechowują skarby lokalnej kultury.

Fot. archiwum Miasta Limanowa

Jak informują organizatorzy: (...) ponieważ najsmaczniejszą przyprawą naszych kuchni jest pomysłowość gospodyń potrawy najpierw zostały wyselekcjonowane, potem przygotowane, by na końcu je zaprezentować bardzo licznie zgromadzonej na degustacji publiczności. Wśród kuchni słowackiej królowały: szulance zmakiem, bryndzownik, orawska kapustnica (…) bryndzowe haluszki. Z kuchni limanowskiej najlepiej smakowały: pierogi z kapustą igrzybami, żur na zakwasie (…) i buchty. Jak mówili uczestnicy „była to prawdziwa uczta dla oczu i podniebienia”.

Fot. archiwum Miasta Limanowa

W szczególności, że potrawy serwowane były na zrekonstruowanych drewnianych straganach.

Fot. archiwum Miasta Limanowa

Wydanie publikacji

W ramach projektu wydano polsko-słowacką książkę kucharską zawierającą proste przepisy na przyrządzenie smaków pogranicza.

Utworzenie polsko-słowackiej bazy internetowej: www.smakibezgranic.eu

Polsko-słowacka internetowa baza przepisów i filmów instruktażowych uwiecznionych podczas warsztatów znajduje się pod adresem https://www.smakibezgranic.eu./

Imprezy plenerowe

Wszystkie osoby, które chcą rozsmakować się w tradycjach kulinarnych Limanowej i Dolnego Kubina partnerzy mikroprojektu zapraszają w 2019 roku na kolejne wspólne polsko-słowackie wydarzenia - imprezy plenerowe połączone z pokazami kulinarnymi oraz dystrybucją wydanych książek.

Warto podkreślić, że realizacja zaplanowanych wydarzeń przyczyniła się nie tylko do wymiany doświadczeń kulinarnych, wzbogacenia wiedzy na temat potraw tradycyjnych i udokumentowanie tradycyjnych przepisów do polsko-słowackiej bazy internetowej (www.smakibezgranic.eu) i wydawnictwa, ale także do integracji pokoleń.

Więcej informacji o projekcie możne znaleźć tutaj.